Qualidade microbiológica de chá verde (Camellia sinensis) comercializado no município de Concórdia-SC

Abstract

As plantas medicinais estão a cada dia sendo mais utilizadas como preventivos de doenças e até mesmo na cura de enfermidades. Diante disso, objetivou-se realizar análises microbioólogicas de chá comercializado em sachê em um supermercado. Colewtou-se uma amostra de chá verde (Camellia sinensis) em um supermercado no município de Concórdia - SC e encaminhou-se para análise em um laboratório localizado no Oeste de Santa Catarina. De acordo com os resultados das análises o nível encontrado de contaminações aeróbios totais foram de 3,0 x 10² UFC/g, para bolores e leveduras o resultado foi de 1,0 x 10² UFC/g. Ainda a amostra apresentou um valor de 1,0 x 10¹ UFC/g para coliformes totais, 1,0 x 10² UFC/g para Staphylococcus coagulase positiva e para Salmonella sp. o resultado foi negativo. Portanto, baseado nos resultados obtidos para contaminação por aeróbios totais, bolores, leveduras e Salmonella sp. a amostra analisada apresenta-se em boas condições para consumo. Para os demais contaminantes  a legislação não estabelece os valores máximos permitidos. Acredita-se que sejam necessários treinamentos às pessoas que fazem parte de todo ciclo de produção dos chás para garantir melhor qualidade desses produtos aos consumidores finais.